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美味辣椒咸菜配方（特级国家机密，严禁外传）
原料：
辣椒10斤（辣椒黄及泡泡的那种比较好）
酱油5斤
姜4两
蒜4两
糖7两
花生油4两
味精2两
酒7两
盐8两
过程：
1、把酱油熬熟，同时把糖，味精放进去，放凉
2、辣椒洗净后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖开，加5两盐，腌2－3小时，至辣椒成蔫状态，然后把腌下来的水倒掉
3、把油熬熟，放凉
4、把酒及所有东西放进去，辣椒泡制均匀，装坛，密封。
5、7天后可以吃
要求：
要求所有器皿干净且无水，在摘筋的时候最好戴手套，以免辣伤手指
回答者：小学老师时间：2007-1-15 10:7
把辣椒洗干净后，洒上盐浇酱油泡上１５天就好了！！
回答者：移动人时间：2007-1-14 23:34
共2条1
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